La cathédrale Saint-Étienne de Sens, de son vrai titre cathédrale métropolitaine et primatiale Saint-Étienne de Sens est la cathédrale catholique de l'archidiocèse de Sens, à la tête duquel le pape a nommé en mars 2015 Mgr Hervé Giraud. Saint Étienne est considéré comme le premier martyr : son culte est associé à Sens (Yonne) à celui de saint Jean-Baptiste et de la Sainte Vierge Marie.
Elle est considérée comme la première cathédrale gothique de France (la basilique Saint-Denis qui lui dispute ce titre n'a à cette époque que des travaux partiels (facade avant 1140 et abside avant 1144) quand Sens bâtit un édifice complet. De plus, Saint Denis ne devient cathédrale qu'en 1966. Les travaux débutent en (1135) et la cathédrale est consacrée en (1163). Sa tour sud, le clocher, n'est cependant achevée que fort tard (1532–1534). Quant au transept, qui date des années 1490–1515, il constitue un des plus beaux chefs-d’œuvre du gothique flamboyant. La cathédrale est au cœur d’un complexe qui comprend en outre l'ancien palais synodal et l'ancien palais archiépiscopal.
Première grande cathédrale gothique de la chrétienté, l'influence de la cathédrale de Sens est importante. Elle se devine dans le chœur de Saint-Germain-des-Prés. Elle est attestée lors de la reconstruction du chœur et du transept oriental de la cathédrale de Cantorbéry, à la suite de l'incendie de 1174. Guillaume de Sens dirige le chantier de 1175 à 11791, date à laquelle il rentre en France, gravement blessé par une chute survenue sur le chantier.
L’énergie et les moyens déployés pour la cathédrale est due à l’importance de l’archidiocèse de Sens au Moyen Âge qui comprend dans son périmètre Paris. Saint Louis se marie à Sens et y prend plus tard possession des reliques acquises pour être vénérées dans la Sainte-Chapelle. L’archevêque Tristan de Salazar fait construire un hôtel à Paris, qui subsiste encore aujourd’hui fortement restauré (voire reconstruit). Le cardinal de Pellevé est un des meneurs à Paris de la résistance à Henri IV de 1592 à 1594. Après Jacques et Jean Davy du Perron, dont la cathédrale abrite encore le monument funéraire, l'archidiocèse est démembré en 1622 : Paris est élevé au rang d’archevêché. Au XVIIIe siècle encore, le cardinal de Luynes est le premier aumônier de la dauphine Marie-Josèphe de Saxe (1731-1767) et accueille le monument funéraire de son ami le dauphin Louis-Ferdinand, père des rois Louis XVI, Louis XVIII et Charles X.
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