Manufacture de Bièvres, c'est là que sont élaborées à la main les fameuses miches rondes, témoignages de l'art du pain à l'ancienne, exportées dans le monde entier.

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Manufacture de Bièvres, c'est là que sont élaborées à la main les fameuses miches rondes, témoignages de l'art du pain à l'ancienne, exportées dans le monde entier.
Mise en forme et pesée des pâtons, environ 900gr.

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Manufacture de Bièvres, c'est là que sont élaborées à la main les fameuses miches rondes, témoignages de l'art du pain à l'ancienne, exportées dans le monde entier.
C'est sur le modèle du four à bois de la maison mère Poilâne de 1932 qu'ont été crées les 24 fours de la manufacture disposés en étoile autour d'un vaste cercle à bois.

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Manufacture de Bièvres, c'est là que sont élaborées à la main les fameuses miches rondes, témoignages de l'art du pain à l'ancienne, exportées dans le monde entier.

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Les miches signées d'un P qui veut dire Poilâne sont maintenant prêtes à être livrées dans les boutiques Poilâne à Paris et à Londres et dans différents points de vente en France et à l'étranger.
Pierre Poilâne à ouvert sa boulangerie en 1932 pour "faire un pain qui nourrit et qui se garde" un défi relevé depuis 3 générations.

(les images de cette série ont été réalisées à l'occasion de portes ouvertes lors de la journée du patrimoine)

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