Au XIXe s. s'élevait ici une papeterie de papier à journaux dont l'explosion de la chaufferie tua 5 personnes et fit de nombreux blessés. Il n'en reste que quelques fondations.
Au premier plan les dépendances (chenil ?) du château construit sur l'île par le propriétaire des anciennes papeteries.
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Tags: Port-du-Salut 53 Mayenne Entrammes Port-Salut Port-Ringeard France Europe argentique analog 24x36 Sainte-Apollinie
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Port-du-Salut est une abbaye cistercienne construite au XIIIe s. à Entrammes sur un ancien lieu de passage de la rivière Mayenne. Elle était connue autrefois sous le nom d'abbaye de Port Ringeard. Les derniers moines ont quitté les lieux sous la Révolution pour émigrer et l'abbaye est vendue.
En 1802, Napoléon accorde une amnistie aux émigrés et une communauté de moines qui étaient partis s'installer en Westphalie réoccupe l'abbaye. Ils reviennent avec un savoir faire dans le domaine de la production de fromage appris à Darfeld en Westphalie. C'est ainsi qu'est né le "Port Salut" très vite prisé à Paris puis dans la France entière. Malheureusement, la marque est vendue en 1959 à un producteur industriel qui transforme la méthode artisanale au lait cru en une production de masse au lait pasteurisé. Le "Port-Salut" est ensuite revendu aux fromageries "Bel" qui transféra la production dans de nombreux sites en Europe et la fromagerie de l'abbaye ferme.
En 2010, une petite production laitière a été relancée par la Fromagerie Bio du Maine qui regroupe une quarantaine de producteurs locaux mais je ne sais pas si elle perdure aujourd'hui.
A noter ce palindrome attribué à Victor Hugo: "Tu l'as trop écrasé, César, ce Port-Salut" qui se lie donc dans les 2 sens.
Port-du-Salut is a Cistercian abbey built in the thirteenth century in Entrammes on an ancient crossing point of the Mayenne River. It was formerly known as Port Ringeard Abbey. The last monks left the premises during the Revolution to emigrate and the abbey was sold.
In 1802, Napoleon granted an amnesty to the emigrants and a community of monks who had moved to Westphalia reoccupied the abbey. They return with know-how in the field of cheese production learned in Darfeld in Westphalia. This is how the "Port Salut" was born, very quickly prized in Paris, and then throughout the France.
Unfortunately, the brand was sold in 1959 to an industrial producer who transformed the artisanal raw milk method into a mass production of pasteurized milk. The "Port-Salut" is then sold to the cheese factories "Bel" which transferred the production to many sites in Europe and the cheese factory of the abbey closes. In 2010, a small dairy production was relaunched by the Fromagerie Bio du Maine which brings together about forty local producers but I do not know if it continues today.
fr.wikipedia.org/wiki/Port-Salut_(marque_fromag%C3%A8re)
www.portdusalut.fr/et-le-fromage/
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